Zastosowanie komór mrożeniowych w gastronomii
Mrożenie szokowe to innowacyjna forma, która znalazła szerokie zastosowanie w biznesie spożywczej, zwłaszcza w gastronomii. Polega ona na błyskawicznym obniżeniu temperatury produktów spożywczych do bardzo niskiego poziomu, co pozwala zachować ich świeżość, smak i wartość odżywczą na dłużej. Komory do szokowego mrożenia stanowią kluczowe narzędzie w gastronomii, umożliwiając szybkie i skuteczne zamrożenie żywności.