W domu wybiera się jedno albo drugie urządzenie, natomiast na potrzeby gastronomiczne z reguły wyciskarkę. Choćby sokowirówka ma własne zalety, głównie tę, że przygotowuje się sok bardzo szybko, to jest coś, w czym przegrywa z tym drugim nieco wolniej pracującym sprzętem. O ile wybiera się profesjonalne wyciskarki do soków dla spersonalizowanej restauracji, kawiarni czy innego lokalu gastronomicznego, to dlatego, że daje bardziej mętny, zdrowszy sok.

Ten mętny, to w tym przypadku dobrze, bo znaczy to tę właściwość, że nie uzyskuje się wodnistego płynu, ale sok pełen maleńkich drobinek owoców, czyli zdrowszy, a w opinii wielu osób też i smaczniejszy. To ma możliwość być wyciskarka gastronomiczna do cytrusów albo urządzenie do soków, w zależności, czy ograniczać się wyłącznie do cytrusów, czy nie. Jest jeszcze inna ważna przewaga tego urządzenia nad sokowirówką. To istotna informacja i dla osób szukających czegoś do soków dla domu i dla właścicieli lokali gastronomicznych (bo są i sokowirówki do użycia komercyjnego). Sokowirówka nie radzi sobie ze wszystkim, w trakcie gdy wyciskarka tak. O ile będzie trzeba dostać sok z liści kapusty albo ze szpinaku czy z różnorakich ziół, to nie będzie z tym dylematu. Tym bardziej poradzi sobie ze wszystkimi owocami. To co może być jeszcze ważne, gdy kupowana jest wyciskarka do lokalu gastronomicznego albo dla domu, to że nie trzeba spożywać w tej samej chwili przygotowanego soku. W przypadku uzyskania soku z sokowirówki trzeba go spożyć w tym samym momencie. Nie można go przechowywać.

Zobacz więcej: wyciskarki do cytrusów gastronomia.